Da ha´m wir den Salat

fruchtig oder pikant - köstlich!

Apfelsalat, fruchtig (für 4 Personen)

500 g Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone, 2 Esslöffel Zucker und 2 Schnapsgläschen Calvados, Weinbrand oder Apfelsaft mischen. 125 g Zwetschen entsteinen und vierteln, 125 g kleine, kernlose grüne Trauben on den Stielen zupfen, unter die Äpfel mischen. 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Apfel-Wurstsalat (für 4 Personen)

Zutaten:

1 Stange Staudensellerie, 2 Orangen, Saft einer Zitrone, 4 säuerliche Äpfel, 200 g Knoblauchsalami, 100 g mittelalter Gouda, 1 Gewürzgurke, 2 Eßl. eingelegte Perlzwiebeln.

für die Marinade:

3 Eßl. Öl, 5 Eßl. Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Rosenpaprika, Zucker, 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Den Sellerie in feine Streifen schneiden und mit den filierten Orangen und den mit Zitronensaft beträufelten Apfelwürfeln in eine Schüssel geben. Die Salami in Streifen schneiden und mit Käse-, Gurkenwürfeln und Perlzwiebeln hinzufügen. Die Marinade sehr pikant abschmecken. Salatzutaten damit übergießen, locker mischen und gut durchziehen lassen. Dazu knuspriges Meterbrot reichen. 

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